美食也吹牛:羅馬人的魔法藥水是魚醬?以前喝咖啡加鹽不加糖?鮭魚壽司不是日本傳統料理?原來餐桌上的食物很有事!

作者: 尼可拉.凱瑟-布利
出版社:馬可孛羅
出版日期:2022/08/11
定價:330元
馬可孛羅
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商品編號: 9786267156162
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    商品介紹

    炒、煎、炸、燉、醃漬、燒烤?
    不! 美食是歷史、宗教、政治和人心調製而成!


    早期喝咖啡加的不是糖,竟然是鹽!
    比釀酒師更先出現的職業居然是毒品販
    炙手可熱的香料在地理大發現後被眾人唾棄QQ
    「義大利麵」名稱從何而來,這都要感謝文藝復興
    日本壽司上的鮭魚原先是芬蘭滯銷貨?
    這些知識不明白不能算是饕客!

    史前時代到二十一世紀
    餐桌上佳餚的起源與復甦
    歡迎享用這場跨越兩千年的盛宴

     

    作者簡介

    尼可拉.凱瑟-布利Nicolas Kayser-Bril
      數據驅動(Data-Driven)新聞記者,2011-2017年間為Journalisme++(數據新聞機構)負責人。2015年以《The Migrants’Files》移民檔案調查獲得European Press Prize歐洲新聞獎。離開Journalisme++之後,轉而投入餐飲相關領域,他到義大利卡拉布里亞跟著新銳廚師Paul Boudier實習,隨後投入這本書的寫作。除此之外,他也在瑞士納沙泰爾大學以及莫斯科高等經濟學院教授新聞學。
     

    規格說明

    平裝 / 208頁 / 19 x 13 x 1.1 cm / 普通級 / 單色印刷

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