一趟尋找本地食材的旅程：上山下海、捐窿捐罅、邊走邊煮！

走訪香港 14 位食物生產者 呈獻 42 道本地風味料理

舞台劇演員梁祖堯（阿祖）除了演戲、做節目，還有多重身份：農夫、本地農業支持者、料理人……對於本土產物，他有著濃厚情意結，過往著作《香港人食香港菜》介紹本地四季時令蔬菜深受歡迎。

今次阿祖再下一城，走訪發掘香港14位本地食物生產者，包括不餵藥物養豬人、人道養魚專家、香港種植咖啡 實驗者、夠薑在香港種薑的農夫等，並記錄這群有心人如何以智慧、心機與汗水，克服重重困難，為大家生產良心優質食物，為香港原始產業找出路！

阿祖更就地取材，採用本地豬肉雞肉、天然生曬麵豉、本地養殖海魚、土生土長香港菇菌、火龍果、醃菜等，即場炮製出42道風味料理！

香港竟有無花果、蓮子出產？本地咖啡是甚麼味道？讀阿祖的訪談筆記，試用本地材料烹調，就會明白為何香港需要農業，為何買餸要揀本地先，要食本地鮮！

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漁

第三代漁民阿強 見證本地漁業起落
本地捕撈漁船
漁子食堂 兩代漁民的不捨與放下
Floatudio 長洲遊艇 八十後情侶以海為家
水話 逐漸失傳的水上人方言
西灣村民阿翠 推廣傳統漁民文化
漁民食譜
末代修船匠牛哥 半生守住失傳技藝

長洲歷史趣聞

食

多多麵人情美味 缺一不可
長洲哨牙刀 天神村的麵包師
Heima Heima 在海邊的第二個家
海盜灣 西灣的街坊客廳
巷仔內的百年平安茶「買茶：按玲」
長洲人的西餐廳 耐人尋味阿怡：問自己可以去到幾畫？

長洲三大節慶

兩代

「熟茶之父」創福華茶莊 長女繼承父業 毋忘初心
百年泉安鳳翔紙號 幾代人的生死教育
興記士多 長子的堅持
長洲花舍 當這花店沒有花
又合號 莫道桑榆晚 為霞尚滿天

長洲長櫈

藝

友聯廣告 街頭螢光花牌學
藝術家杜煥 承繼傳統工藝
畫家楊長明 廁紙上的工筆畫
唱作人 Nick Florent 一隻給長洲的唱片
錄像創作人 Frankie
轉角士多「日泰小食」成第二個家
島人源原創設計 長洲手信不只有平安包
島中坊研 長洲製造的手作工藝
占與 Chunk 屬於海和天的藍色小肥人
渡日書店 書到伴過日子時

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梁祖堯

2001年香港演藝學院戲劇學院（榮譽）學士，主修表演，於2011年獲得香港舞台劇協會二十年最入心男演員獎。2009年被CNN選為香港名人錄：20位最矚目的名人，並憑《攣到爆》奪得2004至2005年度香港舞台劇獎最佳男主角（喜/鬧劇）。2003年與邵美君、湯駿業成立風車草劇團，為該團之創作總監。   梁祖堯近年亦有參與不同類型的電視製作：與湯駿業一起主持ViuTV真人騷《老闆咁易做》、個人主持清談節目《晚吹－空肚講宵夜》、真人秀節目《調教你男友》及《全民造星Ⅲ》。梁祖堯於2015年以優異成績完成法國Escoffier烹飪藝術文憑課程（Disciples Escoffier Diploma in Culinary Arts），及在2018完成法國Escoffier甜點藝術文憑課程（Disciples Escoffier Diploma in Pastry Arts）期間曾到米芝蓮星級餐廳實習，獲法國教育部頒發「法國廚藝訓練第五級證書」，得到在法國作執業廚師或開設法國餐廳的資格。

• 規格：170x230mm，152頁